En nuestra tienda online nos ocupamos de buscar los vinos que proceden de los viñedos más singulares y que transmitan al máximo la influencia del mar. Tenemos vinos submarinos que combinan la esencia de los terruños más extraordinarios con la pasión de los maestros bodegueros y el alma del mar.
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En nuestra tienda encontrarás vinos de variedades poco frecuentes y de producción limitada que aspiran a convertirse en legendarios. Toda una gama de vinos de alta calidad, bien estructurados y con notas y matices muy potentes.
Un vino que surge de un profundo conocimiento del terruño y de la bodega; y que el mar completa creando tesoros para el paladar; una especialidad que sin duda, debe ser recomendada por nuestra tienda.
Su atesoramiento se realiza 8 meses en barricas de 225 litros de roble francés. Las botellas se sumergen a 24 metros de profundidad en el mar Mediterráneo. Es un vino potente, fresco, joven y muy frutal, con acidez bien equilibrada.
Los vinos submarinos más vendidos se han ganado la aceptación del público porque en realidad son un lujo. Su proceso de fermentación, embotellamiento y especialmente el tiempo que pasan sumergidos bajo el Mar Mediterráneo, los convierten en la mejor elección.
Su variedad es 100% albariño, atesorado en el mar Mediterráneo y realizado en vendimia manual y fermentados en depósitos de acero inoxidable, para luego embotellarse y sumergirse a 24 metros de profundidad. El resultado es un vino fresco, suave, afrutado y equilibrado con armoniosa acidez.
Su variedad es 100% garnacha, sus botellas se atesoran en las profundidades del mar por 6 meses. Su sabor es frutal y redondo, con notas de cereza y fresa.
Su variedad es Xarel·lo, Macabeo y Parellada. Tiene una crianza de 20 meses y se atesora en el mar por 9 meses. Es un vino con burbujas con sabor a fruta madura.
Las mejores bodegas son las que tienen una trayectoria de años produciendo vinos bajo el mar, siendo las más conocedoras de cada una de sus grandes propiedades.
Afincados en Alicante, se han esmerado por perfeccionar, cada vez más, la crianza de una variedad de vinos bajo las aguas del Mar Mediterráneo.
Ubicada en Tarragona, se destacan porque embotellan sus vinos en ánforas para luego sumergirlas bajo el mar.
Se han destacado por su trayectoria en vinos submarinos Attis Mar, que son vinos atlánticos. Esta es una oportunidad para las grandes degustaciones, para los paladares más aventureros y atrevidos.
¿Qué son los vinos submarinos y por qué envejecer en el mar? ¿Es puro marketing? ¿Una bonita historia romántica que vende? Muchos años de investigación han demostrado que el océano cambia el vino, haciéndolo más denso en cuerpo, más brillante en color y más suave en sabor.
Un mes de crianza bajo el agua equivale a tres meses de crianza convencional en bodega. El envejecimiento bajo el mar permite que el vino alcance antes su punto óptimo de consumo y también le da más vida.
No todos los vinos son aptos para envejecer bajo el mar, tienen que ser vinos de gran calidad enológica, porque si el vino es inestable en tierra, se estropea en el mar.
Hay que tener en cuenta que se deben emplear un corcho y un lacre especiales, un invento patentado que permite que el vino "respire" bajo el agua, lo que hace que el vino siga evolucionando.
El mar hace que los vinos sean más redondos, es decir, que haya un equilibrio y armonía entre los sabores dulces, salados, ácidos y amargos sin que ninguno destaque sobre los demás, en definitiva, hace que los vinos sean más agradables al gusto.
El vino submarino pasa por un proceso de elaboración en tierra, lógicamente. Posteriormente, su crianza ocurre bajo el mar donde se potenciará su calidad. Las botellas permanecen sumergidas en jaulas de acero inoxidable por varios meses a por lo menos, 24 metros de profundidad, madurando sin alterar su sabor armonioso y redondo.
Este tipo de vinos es de altísima calidad. Si ha sido elaborado con las mejores cepas y ha recibido una buena crianza en bodega, será un gran vino si finalmente recibe un envejecimiento en el mar.
Como ves, este tipo es un vino envejecido en barrica que tiene un proceso de maduración posterior bajo el agua. Se buscan las condiciones físicas necesarias para la vinificación: la presión, la oscuridad, la inercia térmica y, sobre todo, la agitación debida a las variaciones de presión ligadas a las mareas.
Al igual que para grandes vinos espumosos como son los cavas, la selección de las uvas, su prensado y su primera fermentación son tres delicadas etapas previas que resultan clave para el resto del proceso de vinificación.
Estos vinos tienen una crianza muy delicada en las profundidades del mar, en donde se dan las siguientes condiciones:
Los especialistas enólogos sostienen que los vinos submarinos tienen una mayor complejidad, una mejor integración y también mucho equilibrio. Especialmente los productores de espumosos aseguran que han notado que sus vinos tienen un tipo de burbuja más integrada y lo que más destacan, es que la vida de sus vinos es más prolongada debido a que mantienen un nivel de presión mayor durante la crianza.
Nos preguntamos si el vino submarino tiene más complejidad que si hubiera sido terrestre y la respuesta es que sí la tiene, debido al equipamiento especial y a la mano de obra especializada que requieren para su crianza.
Se ha comprobado que en el medio acuático se dan las condiciones idóneas para el añejamiento de los vinos. La temperatura y la luz inciden directamente en la crianza, ya que la que hay bajo el mar es significativamente diferente a la de la superficie.
Los promotores de este método de envejecimiento creen que el microclima especial, más el movimiento de las corrientes y las olas que acunan las botellas y el completo resguardo de las fases de la luna, crean las condiciones óptimas para que el vino madure.
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