Betolaza

Crianza en barrica: 15 meses roble Americano

Crianza en botella: 6 meses mínimo antes de salir al mercado.

Zona: Rioja Alta, Briones

Añada: 2015

Histórico de elaboración: Elaborado con uvas de dos viñedos de más de 50 años propios, situados en Briones de las variedades Tempranillo, Garnacha y Mazuelo en suelo arcillo-calcáreo.

Se hizo una vendimia en verde dejando 5.000 kgs por hectárea, días antes de la vendimia de hace una rigurosa selección manual en las propias viñas eliminando los racimos dañados y de menor calidad madurativa. Se despalilló sin estrujar, haciendo una maceración en frío antes de la fermentación.

Fermentación durante 15 días a baja temperatura y maceración durante 20 días con sombrero inundado, fermentación Maloláctica durante 10 días, pasando a barrica de roble americano durante 15 meses, dando tres trasiegos por el método tradicional de barrica a barrica. No se clarifica ni se refrigera y se pasa a botella después de un filtrado muy suave para que el vino no pierda sus propiedades. Permanece en crianza en botella un mínimo de 6 meses antes de salir al mercado. Vino de larga vida en la botella, que nos dará grandes satisfacciones.

Sorprendente Crianza lleno de vida, potente y muy equilibrado resultado de una selección de los viñedos, catando las uvas 5 días antes de la vendimia y una segunda selección manual a la hora de vendimiar en cada cepa.