Malacapa

Variedad

Tempranillo 95%, Mazuelo 5%

Viñedo y Vendimia

Viñedo familiar situado en Entrena. Altitud entre 500 y 550m.

Suelos aluvionales del cuaternario, con predominio de cantos rodados.

Vendimia manual en cajones de 200Kg, entre los días 14 y 24 de Octubre.

Viticultura: 80% en cordón doble y el resto en vaso.

Elaboración

Toda la uva se selecciona antes de entrar en bodega. Se realiza una maceración prefermentiva en frío a 10ºC durante tres días, y posteriormente se aumenta la temperatura hasta un máximo de 28ºC durante la fermentación alcohólica, que tiene una duración de 7 días. Para preservar los aromas de la fruta se hace corta maceración de 6 días una vez acabada la fermentación alcohólica.

Crianza

El vino una vez realizada la fermentación maloláctica, envejece en barricas de roble francés y americano de 1 a 3 años, para hacer una media crianza de 5 meses. Tras una ligera clarificación se estabiliza por frío, previamente a su embotellado.

Grado Alcohólico

14º

Cata

Esta añada 2015, en lo climatológico (índice pluviométrico, temperaturas…) fue más fresca que la anterior, resultando sus vinos un poco más “atlánticos”, o lo que es lo mismo, menos mediterráneos. En la copa apreciamos un vino limpio de ligero color violáceo, con capa media-baja. En nariz se muestra expresivo, floral y afrutado (fruta roja sabrosa y fresca).

En boca ofrece mucha frescura y una tanicidad que nos hace pensar que el tiempo en botella le resultará muy favorable. Su paso por barrica nos deja recuerdos de notas tostadas, bien integradas. En definitiva, un Malacapa que sigue maneniendo su habitual frescura y que resultará muy amable y agradable para beber tan pronto como la crianza en botella haga su trabajo.

Malacapa Finca de los Arandinos