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Santalba Nabot
48,00€ 40,80€
Variedad: 80% Tempranillo 20% otras
Crianza: 17 meses barricas de roble Francés, Europeo y Americano
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Descripción
Variedad: 80% Tempranillo 20% otras
Crianza: 17 meses barricas de roble Francés, Europeo y Americano
Tipo de vino: Tinto de Autor
Cosecha: 2008
Denominación de Origen: D.O.Ca. Rioja
Zona de procedencia: Rioja Alta
Graduación: 14,5 %
Producción total: 3.735 botellas 0.75
VITICULTURA
Carácter viñedos: Sostenible – +100 años
Municipio viñedo: Gimileo
Sistema de conducción vides: Vaso
Composición suelos: Aluvial
Rango de altitud viñedos:450 m
Riego en los viñedos: No
Vendimia en verde: No
Fecha de vendimia: 22 Octubre
Tipo de vendimia: Manual en cajas de 12 Kg
ELABORACIÓN
Despalillado racimos: Si
Estrujado uvas: Si. Muy suave.
Maceración prefermentativa: 4 días
Tipo de maceración: Remontados suaves diarios
Fermentación: Espontanea. Malolactica en barrica
Trasiegas: Semestralmente por gravedad
Tostado barricas: Intenso
Filtrado: No
CURIOSIDAD
El viñedo del que proceden las uvas, superan los 100 años de edad, posiblemente pre-filoxéricos. Las técnicas de viticultura durante todo el año son específicas, ecológicassosteniblesy muy controladas.
NOTAS DE CATA
Vista: Color rojo picota, casi negro. Muy profundo. Tinta la copa dejando una intensa lamina de glicerina.
Nariz: Intensa fruta madura, violetas, casis. Notas de tabaco, cacao, tofee, regaliz y minerales.
Boca: Elegantísimo. Mucha corpulencia pero con cremosidad y suaves toques frutales en el postgusto. Vuelve la fruta madura. Enorme persistencia y potencial de envejecimiento.
MARIDAJE
Recomendaciones: Asados de carne, cocidos tradicionales, jamón ibérico, quesos curados, etc…
Temperatura de consumo: 17ºC.
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