Xerico
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Denominación de Origen
D.O.Ca Rioja., Subzona: Rioja Alavesa. Localidad: Viñaspre (Álava).
Variedad
85% Tempranillo y 15% Viura
Sistema de conducción
100% vaso alto
Suelo
Xeric torriorthent. Suelos del terciario sobre margas calizas en laderas de erosion.
Viticultura
Viñedos propios trabajados bajo una viticultura organica de mínima intervención y razonada. Mínimo y nulo laboreo. Edad de 15 a 50 años. Viñedos: El pedron, la entrada majadonda y la fuente colas
Vendimia
100% manual en cajas de 15 kilos.
Elaboración
Fermentación espontanea en depositos de hormigon de distintas capacidades con bazuqueos suaves. Maloláctica y crianza en depósitos de hormigón.
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