Xión

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Variedad: 100 % Albariño Crianza: sobre sus lías finas durante 4 meses con “batonnage”

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Bodega:

Attis Bodega y Viñedos

Tipo:

Vino Blanco, Vino Blanco Aromático, Vino Blanco Joven, Vino Blanco Seco

Denominación:

D.O Rías Baixas

Variedad de Uva:

Albariño

Región:

Galicia - España

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Información del producto

Denominación de origen

Rías Baixas

Subzona de producción

Val do Salnés

Clase de vino

Blanco Seco

Variedad

100 % Albariño

Viñedo

Emparrado (pérgola tradicional).
Selección de parcelas de 35 años de edad.
Suelos de entisoles graníticos de carácter areno-arcilloso. Orientación dominante al Oeste, mirando al Océano Atlántico.

Elaboración

Vendimia manual en cajas de 15 Kg perforadas. Selección manual a la entrada en bodega. Despalillado completo y prensa neumática. Desfangado por frío.
Fermentación alcohólica espontanea con control de temperatura (12-15ºC).
Crianza en depósito sobre sus lías finas durante 4 meses con “batonnage”.
Clarificación con cola de pescado. Filtración tangencial.

Cata

Fase visual: color amarillo intenso con ribetes verdes. Limpio y brillante.
Fase olfativa: nariz intensa y golosa de fruta blanca fresca con toques sutiles de cítricos que le dan una atractiva sensación de frescura.
Fase gustativa: boca intensa y amplia. La acidez deliciosa y los aromas persistentes le procuran un final largo y goloso.

Xión

Ideal para maridar con: