¿Qué vino elegir para degustar embutidos ibéricos?
En España, los vinos de Manzanilla o Finos suelen servirse con un plato de jamón en lonchas finas. Yendo más allá, una combinación de jamones ibéricos con un vino tinto con carácter puede ser una experiencia gustativa muy interesante, como es el caso de un buen Pata Negra.
Tanto si se trata de un emparejamiento clásico como este, como si hablamos de una nueva combinación más atrevida, es posible lograr un matrimonio armonioso entre vino e ibéricos.
Otras combinaciones entre jamón ibérico y vino
El jamón ibérico se obtiene a partir de cerdos de raza ibérica (conocidos como cerdo ibérico) criados en España. Este origen es suficiente para distinguirlo del jamón serrano y hacerlo merecedor de los mejores vinos. Aquí te recomendamos algunos de nuestra tienda online.
- El jamón ibérico va muy bien con un gran vino tinto que tenga algo de especial que lo diferencie del resto de caldos, como pasa con los ibéricos. Podemos destacar caldos submarinos como el MareVinum Uro y el MareVinum Wild.
- Para una ocasión especial, el Jamón Ibérico también irá muy bien con un vino joven como es el Pata Negra Apasionado Orgánico, un caldo con un nombre que le va que ni pintado para servir como acompañamiento de los jamones ibéricos.
Recomendaciones poco comunes para el maridaje con ibéricos
Las últimas tendencias, y cada vez más amantes del jamón y del vino, se decantan por maridajes que a priori no se suelen pensar, como los vinos blancos e incluso los cavas o champagnes.
Para un jamón de bellota 100% ibérico, donde los matices son mucho más sutiles, un maridaje fuerte afectará la apreciación de los matices de la carne. Además, a la hora de comprar un jamón hay que tener en cuenta que uno Ibérico tendrá menos potencia gustativa al acompañarse de una bebida más invasiva como es un vino tinto.