Chan de Rosas Cuvée Especial

Matices del Chan de Rosas Cuvée Especial

Se trata de un vino blanco 100% Albariño que cuenta con una crianza muy especial. El 85 % del vino permanece un mínimo de 6 meses en depósito de acero inoxidable, mientras que el 15% restante, un mínimo de 6 meses en barricas nuevas de roble Francés de 400 litros. Para conseguir mantener las lías en suspensión mientras está en los depósitos y en las barricas, se realizan batonages semanales.

Las fincas en las que se cultivan las uvas con las que se elabora este exquisito vino blanco proceden de la Denominación de Origen Rías Baixas, concretamente de la Subzona Valle del Salnés (Cambados/Galicia), donde predomina el suelo granítico y el clima atlántico.

Se realiza una vendimiada a mano en cajas de 15 kg, para pasar a una maceración de la uva en a 5ºC durante 12 horas. La fermentación alcohólica del caldo es en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada.

Notas de cata

A la vista, este vino posee un color amarillo pálido con reflejos verdosos. Ya en nariz, sus matices nos regalan unos aromas a flores blancas, cítricos, fruta blanca y compota de manzana. Por último, es un vino fresco, persistente y untuoso en boca.