Ostatu Crianza 2020

Viticultura

D.O.C Rioja, Subzona Rioja Alavesa.

Viñedos de 25 a 50 años de edad.

Densidad de plantación: 3000 cepas Ha.

Poda: parte en vaso y parte doble cordón.

Producción: 5.500 Kg/Ha

Vendimia manual en cajas de 15kg.

Ligera maceración prefermentativa en frío.

Fermentación alcohólica en deposito de reducida capacidad, durante 18 días a una Tª máxima de 26°C. Una parte con maceración carbónica de uva entera y el resto despalillada.

Fermentación maloláctica en depósito de acero inoxidable.

12 meses de permanencia en barrica de segundo uso.

El vino no se ha sometido a ningún proceso de estabilización.

Con una ligera filtración antes del embotellado.

Viñedo y Orografía

90% Tempranillo, 10% Graciano, Mazuelo y Garnacha

Uvas procedentes de viñedos situados en Samaniego, con una altitud media de 580m. Combinación de suelos arcilloso-calcáreos y cascajos, color ocre. La estructura del subsuelo esta formada por varias capas de roca blanca.

Cata

Rojo picota intenso con reflejos púrpura.

Nos aporta una nariz muy frutal (fruta negra y roja en sazón), con mucha frescura, apareciendo apuntes balsámicos y recuerdos de especias y algunos tostados, redondeando su expresión.

La entrada en boca es jugosa y su paso es firme, estilizado y fresco, dejándonos la sensación frutal y agradable de cuerpo equilibrado donde aparecen notas de mora, cereza, ciruelas rojas y negras y un toque de regaliz. Recuerdos de frutos secos, ebanistería y torrefactos muy ligeros.

Análisis

Alcohol 14,50% Acidez Total 4.89 gr/l Acidez Volatil 0,48 gr/l SO2 Total 21 mg/l

Ostatu Crianza