Laderas de Ostatu

Viticultura

D.O.C Rioja, Subzona Rioja Alavesa

Viñedo plantado en 1.967 (51 años)

Densidad de plantación: 3000 cepas por Ha. Poda en vaso

Producción: 4.320 Kg. /Ha

Vendimia manual en cajas de 15 Kg.

Selección en viñedo, sólo llegan a bodega las mejores uvas. Perfecto despalillado para que el grano quede entero como si fuese desgranado a mano.

Maceración prefermentativa en frío y fermentación alcohólica en pequeña tina de roble, durante 19 días a una Tª máxima de 25º. Pequeños remontados y pisado antes de llegar a la media fermentación. Maloláctica en barrica nueva de roble francés de seis afamados toneleros (Taransaud, Sylvain, Saint Martin, Daranjou, Francois Freres, Seguin Moreau) de las cuales 4 son de 500l y 4 de 225l. Posterior ha sido envejecido en barrica durante 14 meses. El vino no se ha sometido a ningún proceso de estabilización ni filtración.

Viñedo y Orografía

97% Tempranillo, 3% Viura

Uvas procedentes de nuestra parcela situada en el término del “Portillo”, con una altitud de 630 m. Suelo arcilloso-calcáreo, cuyo subsuelo está formado por varias capas de roca blanca. Terreno accidentado con pendiente orientada al sur y protegida por pequeñas cumbres que la rodean.

Cata

Color picota intenso y violáceo, concentración estética.

En nariz asoma nostalgias de fruta roja y negra en sazón (cerezas, ciruelas rojas y negras), un toque floral suave con algún guiño silvestre. Fondo balsámico profundo y espaciado dulce. Franqueza varietal del tempranillo.

Boca sabrosa con densidad frutal, sensación de frescura y traza longitudinal de acidez. Con volumen, estructura, taninos golosos y pulidos que amplían la sensación de carnosidad. Finaliza con una clave mineral de terruño, buena proyección y larga vida.

Análisis

Alcohol 14,95 % Acidez Total 4,70 gr/l Acidez Volatil 0,59 gr/l SO2 Total 41 mg/l

Laderas de Ostatu